فوائد ذهبية للشمندر

فوائد ذهبية للشمندر (البنجر).. وماهي اضراره؟

يعتبر الشمندر أو (البنجر) من النباتات العشبيّة التي لها أكثر من نوع، ونجد أن أكثرهم شيوعًا هي الأحمر والأرجواني

والمتوسطة الحجم كما يعرف أن الشمندر غني بكثير من الفيتامينات و العناصر، ويُستخدم جذر الشمندر كمُكوّن في السلطات والحساء والمخللات في جميع أنحاء العالم سنعرض اليكم من خلال هذا المقال فوائد الشمندر  وماهي اضراره ؟

تاريخ الشمندر: 

يعود تاريخ الشمندر إلي العصور القديمة وكان يتواجد في منطقة البحر الأبيض المتوسط من قبل الرومان، ثم بدأ ظهوره

في المطبخ الصيني، كما يُعتقد في بعض الثقافات أنه إذا تناول رجل وامرأة من نفس ثمرة البنجر فإنهما سيقعان في الحب.

القيمة الغذائية للشمندر: 

نجد أن الشمندر من الخضروات المنخفضة في السعرات الحرارية، ولكنه -مع ذلك- يحتوي على أعلى نسبة سكر في جميع الخضروات، كما أنه يحتوي على نسبة عالية نسبياً من الكربوهيدرات.

كما يعتببر مصدر كبير للألياف الغذائية، وعلى الرغم من ذلك فهو منخفض الكوليسترول والدهون والسعرات الحرارية؛ في الواقع يحتوي الشمندر  على غالبية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

كما يعد مصدراً غنياً بالمعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم، وهو غني أيضاً بحمض الفوليك والحديد، فضلاً عن احتوائه على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامينات ب المتعددة مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين كما أنه غني بالمواد المضادة للاكسدة.

 

فوائد الشمندر: 

  • يخفض ضغط الدم

يسم الشمندر علي خفض ضغط الدم لانه يحتوي علي النترات التي يتم تحويلها إلى أكسيد النيتريك وهي تساعد  على الاسترخاء وتمدد الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم، فتناول كوب من عصير الشمندر يومياً يُمكن أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

  • مضاد للالتهابات

بسبب وجود حمض الفوليك والألياف في الشمندر  جعله أفضل المضادات للالتهابات.

  • يعزز أداء الرياضيين

يعمل عصير الشمندر علي تحسين كميّة الأكسجين التي تمتصّها العضلات خلال فترة التمارين لذا يُحسن من أداء الرياضي لدى العدّائين والسباحين وراكبي الدراجات، مما يجعله شراباً رياضياً ممتازاً.

  • يُحسن عملية الهضم

لان الشمندر غنياً بالألياف يُستخدم كعلاج لاضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك،كما تُساعد الألياف والمواد المضادة للأكسدة الموجودة فيه على إخراج المواد السامة من الجسم، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.

  • يحافظ على صحة الجهاز العصبي

يُحسن الشمندر الخلايا العصبية بسبب النترات الموجودة فيه، وهذه النترات تساعد في زيادة تدفق الدم إلى المخ مما يُحسن الوظيفة الإدراكية وربما يقلل من خطر الخرف.

  • يحمي من السرطان

الشمندر مفيد للوقاية من سرطان الجلد والرئة والقولون لأنه يحتوي على بيتيسانين ، الذي يعوق نمو الخلايا السرطانية.

  • يُسهم في تخفيف الوزن

بسبب انه يحتوي على نسبة كبيرة من الماء وفقير في السعرات الحرارية فغالباً ما ينصح به الأنظمة الغذائية.

  • فقر الدم

يحتوي  الشمندر الأحمر على كمية كبيرة من الحديد ، مما يساعد على منع فقر الدم ويزيد من تجديد خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، وجود فيتامين C الذي يُسهل امتصاص الحديد في الجسم.

تعرف على أهم الفوائد الصحية للملفوف (الكرنب) ؟

  • ينظف الكبد من السموم

بسبب وجود البيتين يجعله يعزز تنقية الكبد ، وهذا بدوره يساعد على إزالة السموم من الدم.

  • تحسين صحة القلب

يتساعد الألياف موجودة في الشمندر على تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم، لذلك يساعد البنجر على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين.

  • مكافحة الشيخوخة

يحتوي الشمندر على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يساعد على إصلاح الخلايا وتجديدها ويمنع من الشيخوخة المبكرة، كما أنه غني بمضادات الأكسدة وفيتامين ج، ولذلك فإنه يحفظ شباب البشرة.

  • يقوي العظام

نجد أن الشمندر  غني بالبورون والنحاس والمغنيسيوم وهي عناصر مهمة لنمو وتقوية العظام، والبوتاسيوم يحفظ الكالسيوم داخل الجسم  لذلك فتناول الشمندر يقي من هشاشة العظام.

  • تعزيز المناعة

 نجد أن الشمندر غني بالفيتامينات والعناصر التي تساعد على زيادة مستويات المناعة في الجسم وبالتالي مكافحة الحمى ونزلات البرد، حيث يساعد فيتامين ج وفيتامين ب المركب ومضادات الأكسدة على تهدئة أعراض نزلات البرد وتسكين الإرهاق والتعب وتهدئة الأوجاع والآلام البسيطة وتقليل الالتهاب.

تعرف على اهم انواع الفاكهة التي تمد الجسم بالطاقة !؟

أضرار البنجر: 

على الرغم من فوائد الشمندر الكثيرة إلا انه إذا تم تناول الشمندر بكميات كبيرة  يمكن أن يسبب العديد من الأضرار:

  • قد يتسبب في حصى الكلى والمثانة عند استهلاكه بكميات كبيرة.
  • ظهور الطفح الجلدي، والحكة، والقشعريرة والحمى.
  •  يسبب انخفاضات مفاجئة في تلك المستويات الضغط.
  •  يمكن أن يتسبب الشمندر في تلون البراز باللون الوردي أو الأحمر بسبب أصباغه الطبيعية، وهذا غير ضار ولكن إذا استمر لبضعة أيام فيجب التوقف عن تناوله.
  • يُسبب ارتفاع  نسبة السكر في الدم لانه غني بالسكر لذلك فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.
  • يحتوي الشمندر على النتريت الذي يسبب تأثيرات ضارة للحوامل، حيث أنهن الأكثر حساسية لتناوله.

  • يُسبب النقرس بسبب تراكم حمض اليوريك المفرط.
  • بسبب ارتفاع نسبة الألياف يحدث انتفاخ البطن وعسر الهضم واضطرابات في المعدة والاسهال .

طريقة التخزين

عند تحزين يُفضل الابتعاد عن الثمرات الكبيرة ذات الجذور المشعرة، ويُمكن تخزين البنجر الطازج المُحتفظ بأوراقه لمدة ثلاثة                     إلى أربعة أيام في الثلاجة، ولكن يمكن تخزين البنجر إذا تم إزالة أوراقه في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين وأربعة أسابيع،

لا يُفضل تجميد الشمندر الطازج انما يُفضل تجميد الشمندر المطبوخ.

طرق تحضيره

  1. السلطات والحساء: يتم تقطيع الشمندر إلى مكعبات وإضافته إلى السلطة، أو تقشيره وتقطيعه إلى شرائح بالملح والفلفل وعصير الليمون وتناوله.
  2. غموس الشمندر: يتم خلط الشمندر المبشور مع الزبادي لعمل غموس لذيذ.
  3. البنجر المحمص أو المطهو على البخار: يمكن تحميص شرائح البنجر أو إضافته إلى الخضار المشوي أو طهيه على البخار دون تقشيره لمدة 15 دقيقة.
  4. البنجر المخلل: يمكن عمله بسهولة في المنزل باستخدام الخل، أو شرائه من متاجر البقالة.
  5. عصير البنجر: يمكنك بسهولة عمل عصير البنجر في الخلاط الكهربائي مع أي إضافات من الفاكهة أو الخضراوات.
  6. الحلويات: يُستخدم البنجر بشكل شائع في عمل كعك الشوكولاتة النباتي، حيث يساعد على إعطاء هذه الأطباق النباتية نكهة أغني.

قد يهمك : خلط العسل مع الحليب .. ماهي فوائده وهل يسبب تسمم؟

المصادر:1

للمزيد من الموضوعات يمكنكم متابعة موقع حكي باستمرار، ويمكنكم أيضاً متابعتنا من خلال مجموعتنا على الفيسبوك ✨ حكي من الواقع✨

كما يمكنكم التواصل معنا عبر وسائل التواصل الاجتماعي:

الفيسبوك:  حَكِي~7ake ✨  

انستغرام: 7ake✨

تويتر: 7ake✨

إعداد: بسمة عادل زكريا

شاهد أيضاً

فوائد القيلولة ووقتها الأمثل للفائدة

فوائد مدهشة للقيلولة ولكن بشروط .. ووقتها الأنسب

هل تريد أن تزيل عن كاهلك التعب والهموم وأن تعطي جسدك استرحة ليعيد الأقلاع بنشاط …

5اسباب تجعل انتظام نومك أولوية لك

دراسة تحذر من قلة النوم وخطر الاصابة بالوزن الزائد

يستخف الكثيرون بأهمية الراحة أثناء الليل والنوم ، لكن لايعلمون أن الحصول على قسط كافٍ …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *